高雄燒起了一陣烘焙教室的風潮

真是突然想要賢慧一下好鄰居啊~

 

預約時還不用決定要做什麼

只要決定好時間就好了

 

入口處會看到置物籃

可以把外套、包包放在這邊

但手機、錢包之類的貴重物品要隨身攜帶

 

 

 

# 產品目錄

 

到了會先分配工作台

然後文字目錄圖片目錄各一份

每樣產品都有完成照可以看~

 

 

 

 

 

選好後到櫃檯結帳

老師就會給食譜教學平板

 

本來還以為每組會配一個老師教學

但其實沒有哦~~~

不過有問題還是都可以找現場人員

他們都會幫忙,也會一直巡場看大家的狀況

 

 

 

我選檸檬塔、朋友選巧克力塔

兩個都是分成塔皮和內餡兩個部分

 

一開始要先做塔皮~

 

 

 

# 拿塔皮材料

 

以前進廚房都手忙腳亂

後來上過正規烹飪課後才知道

要先把所有食材準備好後,才開始調理烹煮

 

 

 

每個工作台都會有一台秤

如果同組人比較多不想共用

也可以再去公共檯拿

 

 

 


每個材料都要分開用小碗裝~

 

 

 

# 攪拌攪拌

 

然後就照著食譜上的教學依序加入材料攪拌攪拌

 

 

 

比較難判斷的就是要攪拌到什麼程度

我們是攪到一個程度就會問老師這樣可以了嗎?!

 

雖然感覺有點煩人,但新手建議不要怕麻煩

因為甜點如果攪拌的不夠或攪拌過度

都會很麻煩,尤其攪拌過度等於就沒得救了

只能勉強做出成品

 

 

 

# 桿塔皮

 

塔皮攪拌完成後,就要把它桿圓

 

 

 

要盡量桿成圓形、然後厚薄要平均

 

 

 

邊桿要邊用烤模量大小

 

 

 

桿好的塔皮放進模具內

直接用桿麵棍桿過,就完成啦!

 

派皮底層要戳出小洞

怕等等烤完出爐後錯拿別人的

可以戳比較特別的排序

 

 

 

# 放上烘焙紙和派石

 

派皮在烘烤時會從下方及四周膨脹

為了防止派皮變形所以必須壓上派石

 

 

 

# 送進烤箱

 

塔皮要分兩次烘烤

所以要記得拿計時器

 

 

 

烤箱很多,所以雖然人多也不用排隊!!~

 

 

 

第一階段計時到就把派石拿起來

然後繼續第二階段的烘烤

 

 

 

老師說剩5分鐘的時候再去煮內餡就好了

但我們決定提早到10分鐘前開始

 

 

 

# 食材取用

 

樂焙的環境真的很舒服

尤其在食材的處理上很用心

 

蛋液就分成了全蛋、蛋白和蛋黃液

只要到冰箱拿需要的品項量出正確量就可以了

 

 

 

冰箱維持的很整齊

把手或瓶子都不會油油黏黏的

 

 

 

當然美好的環境是需要大家一起維持的~

 

 

 

# 檸檬塔內餡材料

 

 

 

檸檬皮是工作人員現場磨完分裝冷凍

看起來超級安心~~

 

 

 

然後就進入了煮內餡的工作

 

 

 

內餡煮起來真的很快

但拿材料和煮的過程如果過程不熟悉

還是會拉長時間

 

 

 

像我們剛開火塔皮的計時器就又響了!!

 

還是要先把塔皮拿出來

 

 

 

放在旁邊架子上

 

 

 

回來繼續煮餡~

 

 

 

煮完後要趁熱倒進塔皮裡

 

 

 

撒上檸檬皮後就可以進冷凍了~

 

 

 

使用後的小碗、器具要自己拿到後面的清潔區清潔

 

然後有提供茶包可以自由取用

 

 

 

等待甜塔冷卻的時間就喝杯奶茶聊了好多以前學校的事

 

比起平常約在餐廳敘舊

我覺得這裡是能讓人有更多互動的地方

 

 

 

# 檸檬塔成品

 

成品我超滿意der~

 

除了倒內餡時因為太節儉想刮的一滴不剩

還把最後的葛在塔皮邊邊,結果看起來就超醜的

其實可以直接吃掉就好了

 

甜度上是偏甜的,但其實拿材料時我已經有偷偷減糖了

 

 

 

# 巧克力塔成品

 

朋友的我們後來各自帶回家我沒吃

但據朋友回報也是有點甜

 

 

 

完成後店家有提供外帶盒

直接送禮也很OK!!~

 

只是紙盒樣式就是比較基本款的

如果是真的要送人的也可以考慮先去包材行找喜歡的盒子

 

 

 

樂焙的環境很寬敞

空氣裡都飄著甜甜的點心香味

 

 

 

 

 

 

 

食材、廚具等等的數量也很充足

我們這天來時,下午的時間已經接近客滿

也沒有覺得工具不夠用的狀態

 

只是工作人員都比較忙碌

沒辦法即時關注到所有人

有問題時要自己去找他們幫忙~

 

 

 

 

 

 

 

我們玩樂的時間比預計長了一點

因為還加了許多敘舊的成分

如果認真全心投入的話做起來很快~

做完還有點欲罷不能的感覺

 

 

 

很喜歡樂焙的環境

但也會想再去試試其他的甜點教室

 

  

 

  樂焙DIY funbaking 

 

 

粉絲專頁:樂焙DIY funbaking

 

地  址:高雄市苓雅區中正二路56巷2號

 

營業時間: 09:00 - 17:00

 

電  話:(07) 223-8860

 

 

 

 延 伸 閱 讀  

 

【遊記*高雄】幸福手作課 小洋樓 ▧ 悄悄話手環DIY 戒指/項鍊/手工餅乾 

 

 

 

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創作者介紹

_ 栗卡 〃 食光 ✈

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